Una Alternativa Alimenticia Libre de Gluten
Somos Special Food 2019, C.A., una pequeña empresa familiar que se dedica a la producción artesanal de alimentos alternativos libres de gluten bajo la marca registrada Aliglut. Todo comenzó con la dieta libre de gluten que nuestra hija con autismo ha seguido desde que tenia Ocho años, actualmente ya en edad adulta. Con el tiempo fuimos aprendiendo e investigando, que el estilo de vida libre de gluten puede mejorar la calidad de vida de personas con diversas patologías o intolerancias alimentarias.
En el caso de la condición de autismo o trastornos generalizados del desarrollo, el gluten y la caseína (proteína de origen animal presente en la leche y otros productos lácteos) se convierten en péptidos opiáceos con efectos similares a los de las drogas. Esto puede modificar el comportamiento y las habilidades de las personas afectadas. La enfermedad celíaca es otra condición en la que se debe evitar el gluten, ya que esta proteína puede afectar al sistema digestivo y provocar otros trastornos en el paciente.
Además, algunas personas con alergias o sensibilidades a ciertos alimentos han encontrado mejoría al restringirlo de su dieta diaria. Al restringir el gluten, estas personas han experimentado mejoras en su rinitis, manchas o prurito en la piel, dolores articulares, migrañas, fibromialgias, síndrome del colon irritable, entre otras patologías.
Es por eso que, en un principio, comenzamos a producir alimentos libres de gluten para satisfacer las necesidades de nuestra familia. Con el tiempo, esta iniciativa se convirtió en un emprendimiento que hemos ido mejorando para ofrecer una amplia variedad de productos libres de gluten, caseína, conservantes y colorantes artificiales. Entre nuestras líneas de productos se encuentran panes, crocantes, congelados, meriendas y premezclas, todos ellos adaptados para llegar a sus hogares a través de diferentes puntos de venta.
Estamos atentos y esperamos poder servirles pronto.