La Realidad de una Dieta Sin Gluten: Más Allá de una Moda
Aunque muchos consideran que una dieta sin gluten es una tendencia para perder peso, en realidad, es esencial para quienes padecen de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. De hecho, eliminar el gluten sin necesidad médica puede ocasionar deficiencias nutricionales.
Enfermedad Celíaca e Intolerancia al Gluten: Información Esencial
Si tú o un ser querido ha sido diagnosticado recientemente con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, es normal sentirse abrumado. Infórmate sobre estas condiciones para tomar decisiones acertadas para tu salud y bienestar.
¿Qué es la Enfermedad Celíaca?
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune donde el sistema inmunológico ataca al intestino delgado en respuesta al gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada. Este ataque puede dañar el intestino si no se trata. Los síntomas varían, pero comúnmente incluyen:
- Anemia
- Diarrea, dolor abdominal, hinchazón
- Gases, acidez, estreñimiento
- Pérdida de peso
- Dolores de cabeza, fatiga, náuseas.
Aproximadamente 1.8 millones de personas en los Estados Unidos han sido diagnosticadas con enfermedad celíaca, aunque muchos más podrían tenerla sin saberlo.
¿Qué es la Intolerancia al Gluten?
La intolerancia al gluten, también conocida como sensibilidad al gluten no celíaca, presenta síntomas similares a la enfermedad celíaca pero sin el daño intestinal ni la presencia de ciertos genes y anticuerpos. Los síntomas pueden incluir:
- Confusión mental
- Dolores de cabeza
- Problemas cutáneos como el eccema
- Dolor en las articulaciones o entumecimiento
Aunque menos grave que la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten puede ser molesta. Una dieta sin gluten suele aliviar rápidamente los síntomas.
Diferencias Clave entre Enfermedad Celíaca e Intolerancia al Gluten
Aunque comparten síntomas, la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten son distintas. La primera causa daño intestinal y requiere diagnóstico médico detallado, mientras que la segunda no muestra daño intestinal y se diagnostica por exclusión.
¿Qué Hacer Tras un Diagnóstico?
Después de ser diagnosticado con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, es crucial seguir una dieta sin gluten. Un dietista puede ayudarte a identificar alimentos que contengan gluten y a crear un plan de alimentación adecuado. Si sufres de anemia, podrías necesitar suplementos de vitaminas y minerales, los cuales pueden administrarse por vía oral o inyectable según tu capacidad de absorción.
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